Эритрит 20-60 меш, Китай

Натуральный подсластитель имеет низкую гигроскопичность, легко растворяется в водном растворе, устойчив к воздействию высокой температуры.
Вкус эритритола напоминает обычный сахар.

Пищевую добавку отличает низкая вязкость, высокая химическая стойкость и биологическая устойчивость к разному роду грибков, микроорганизмов. По сравнению с другими полиолами эритритол имеет низкий показатель гигроскопичности, что отражается на более длительных сроках хранения.

Под названием сахарный спирт пищевая добавка Е968 впервые стала выпускаться и продаваться в Японии.

На производстве эритрол изготавливают с использованием чистых технологий путем сбраживания глюкозы в кукурузном крахмале природными дрожжами Moniliella pollinis, выделяемыми из пыльцы растений.

Применение дынного сахара
Эритритол используется в пищевой промышленности, кулинарии реже в чистом виде, чаще со стевией, сукралозой, в стоматологии для гигиенических процедур и в медицине для остановки прогрессирования диабета.
После употребления блюд, напитков с эритолом во рту в течение нескольких часов остается неизменным pH, что способствует сохранению зубной эмали. В связи с этим сахарозаменитель добавляют в зубные пасты и аналогичные средства гигиены полости рта.
В фармакологии Е968 применяют для маскировки горького вкуса лекарств. Добавка играет роль наполнителя в таблетированных формах и сиропах от кашля.
Физико-химические свойства продукта нашли применение в пищевой промышленности и кондитерском деле. Подсластитель не только снижает калорийность мучных кондитерских изделий до 35%, но и значительно продлевает сроки реализации.
Термостабильность эритрола используется при изготовлении шоколада, помадки, жевательных конфет, карамели, мармелада, желе, кисломолочной продукции с пониженной калорийностью, соков, мороженого.
В кулинарии подсластитель вводят в состав горячих и прохладительных напитков, варенья, джема, кондитерских кремов, теста для бисквитов, кексов, оладий, блинов.

Основные характеристики эритрола:
  • Природное происхождение.
  • Содержит остатки сахара, крахмал, спирт.
  • Энергетическая ценность, кКал/100г продукта - отсутствует (0 ккал )
  • Приятный вкус с мятными нотками.
  • Выпускается в форме гранул, порошка.
  • Обладает антиоксидантными, антибактериальными свойствами.
  • Термоустойчив, хорошо растворяется в воде, спирте, обладает охлаждающим эффектом.


Отдел продаж:
+7 (495) 877-40-94
Смотреть еще